西非菜肴-加罗夫饭 (Jollof rice)|2022 年 11 月 4 日 Google Doodle

11 月 4 日的 Google Doodle 是由来自尼日利亚的艺术家使用食物制作的定格动画,讲述了一道西非菜肴 — 加罗夫饭 (Jollof rice) 的制作过程。Jollof 是食物,但此时也是艺术,让我们一起通过这道美食来探索西非文化吧。

这幅 Doodle 讲述了一道西非菜肴加罗夫饭 (Jollof rice) 的制作过程,加罗夫饭是一到家常菜肴,主要以番茄、洋葱、辣椒和当地香料,搭配肉类烩制而成。

西非菜肴-加罗夫饭 (Jollof rice)|2022 年 11 月 4 日 Google Doodle
加罗夫饭 (Jollof rice) 食材

这幅作品由 尼日利亚艺术家 Haneefah Adam 创作,视频内的配乐由 塞内加尔爵士音乐家 Hervé Samb 创作。Jollof 是食物,但同时也是艺术,让我们一起通过食物来探索美丽的西非文化吧。

每年 11 月 4 日 稻米大丰收,西非各地的厨师准备烹饪新鲜的 Jollof加罗夫饭 (Jollof rice) 也被称为 benachin 和 thieboudienne,起源于 14  世纪的沃洛夫 (Wolof) 部落,当时的沃洛夫 (Wolof) 帝国统治着 塞内加尔 (Senegal)、冈比亚 (Gambia) 和毛里塔尼亚 (Mauritania) 的部分地区,所以 加罗夫饭 得以在整个西非普及流行起来。

虽然,传统上 加罗夫饭 是在晚餐时刻搭配鱼肉来享用,但如今的非洲人喜欢在早餐和午餐时刻也制作 Jollof 米饭,并且经常用鸡肉、牛肉或羊肉搭配来代替鱼肉。

“加罗夫之争”

西非人就谁能制做出最好的 加罗夫饭 进行了友好且幽默的较量,每个国家都推出自己特色的食谱,这被称为“加罗夫之争”,也是一种非洲文化现象。

尼日利亚 VS 加纳

尼日利亚人 和 加纳人 在烹饪 加罗夫饭 方面脱颖而出,展现出特别的竞争力。两种烹饪方式之间存在明显差异。例如,尼日利亚人使用吸收更多香料的长粒米,而加纳人使用味道更芳香的印度香米

哪一种 加罗夫饭 更美味呢?并没有一个确切的答案,等你品尝,告诉我答案!

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