Google Doodle: 英国标志性下午茶—女伯爵的司康饼

2023 年 6 月 10 日的 Google Doodle 庆祝的是司康饼 (scone)，这是英国下午茶的一种标志美食，从苏格兰北端到英格兰南端，几乎每家面包店都能找到这种美食。1657 年 6 月 10 日，”下午茶”的概念首次在伦敦提出。

2023 年 6 月 10 日 Google Doodle: scone

司康饼介绍

司康饼 (scone) 是一种起源于英国的面点，通常由小麦、燕麦或玉米面粉以及发酵剂制成，然后在烤箱中烤制。它的形状通常为圆形，但也可能是其他形状，如三角形或方形。在苏格兰，司康饼通常更大，经常切成四个三角形，然后烤制。

司康饼的口感介乎于面包和蛋糕之间，略微干燥，一般在下午茶时食用。最常见的做法是在热司康饼上涂上奶油和果酱，然后一口咬下去，这样的组合既有奶油的香滑，也有果酱的酸甜。

司康饼起源

司康饼可以追溯到 16 世纪的苏格兰，据说，贝德福德公爵的第七位夫人安娜·罗素 (Anna Russell)，每天下午都会点这款小点心，配上一壶茶，很快这种组合下午茶也就流行了起来。

在维多利亚时代，伦敦的人们在周末为了逃离城市的喧嚣，通常会乘坐新建的铁路，前往英格兰南海岸度假。当地的面包店、餐厅和酒吧向大众推出了“茶配司康饼”的组合，“奶油茶” (tea-scone)这一词也因此诞生。司康饼成了英式下午茶里必不可少的点心，是英国十大甜食之一。

先涂奶油还是果酱？

关于“如何吃司康饼”的争论一直存在。先涂奶油还是果酱？

有些人比如在康沃尔 (Cornwall) 的人，更喜欢先涂果酱，让水果的味道渗入饼中，然后再加上奶油。还有一些人比如在德文郡 (Devon) 的人，会用奶油将果酱与糕点分隔开。

“司康饼 (scone)”的发音

人们对 scone 的发音也不尽相同。在英格兰南部，人们通常会发音，使其与‘tone’押韵。而在英格兰中部和北部的人更有可能把它与‘gone’押韵。

口味多样受欢迎

司康饼的口味可以有很多变化，在食谱方面，各地的面包师傅们真正做到了无所不用其极，除了最常见的原味版本外，也有添加果仁、蔓越莓、葡萄干或者巧克力片的果味司康饼。对于咸味口胃的人，还有奶酪、洋葱甚至培根口味的咸味司康饼。

总的来说，无论是原味的、果味的，还是咸口味的司康饼，都深受人们的喜爱，是英国下午茶的标志性食品。不仅如此，司康饼在世界各地的茶室里都份长受欢迎。

无论你现在是在当地的面包店，还是在家中与亲人围坐，请尽情享受你的下午茶和司康饼吧！